一、行业基本概述

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，所以牛奶为原料，流程巴氏杀菌后再向牛奶中添加有意菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶成品。按照贮存条目可分为低温酸奶和常温酸奶。其中低温酸奶依靠其各样的有意菌种，省略改善东说念主体的肠胃功能，温暖破费者的健康需求。

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酸奶欺诈终局的厉害与工艺的为止有密切关系。现在酸奶的制作工艺可综合为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅动：用于搅动型酸奶）、包装和后熟几说念工序，变性淀粉在配料阶段添加。

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二、商场界限近况

凭证不雅研敷陈网发布的《中国酸奶行业发展趋势分析与投资远景商榷敷陈（2023-2030年）》显现，频年来由于含有丰富的卵白质、微量元素、乳酸菌等养分因素，酸奶日益受到东说念主们的爱重，使其商场界限保握着高速增长。数据显现，2021年我国酸奶商场界限由2016年的1046亿元增长到1564.7亿元，复合年均增长率为8.4%。预测2022年我国酸奶商场界限将达1713.3亿元。

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现在在我国酸奶商场中，常温酸奶组成国内酸奶破费的主要邦畿。非常据显现，2021年我国常温酸奶商场界限达1054.3亿元，占总商场的67.38%。预测2022年我国常温酸奶商场界限将达1124.1亿元。

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首页-科利拉农机有限公司 75，上海海欣集团股份有限公司 92);text-align: justify;white-space: normal;background-color: rgb(255， 首页-大利艾零食有限公司 255， 255);">但值得细心的是跟着低温酸奶居品连续革故改造，温暖了不同破费者的相反化需求，低温酸奶商场界限增长飞速，占比连续增长。非常据显现，2021年我国低温酸奶商场界限达510.4亿元，商场份额从2016年的25%扩大到32.62%。预测跟着新破费时间的莅临，以及低温酸奶居品革故改造，丰富的居品矩阵将会温暖不同破费东说念主群的相反化需求，成为鞭策低温酸奶商场快速发展的雄壮能源，2022年我国低温酸奶商场界限将达589.2亿元，商场份额有望扩大至34.39%。

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三、行业供给商场情况

机场 255， 255);">1、原材料情况

牛奶是制作酸奶的蹙迫原材料。自2017年启动国内牛奶产量启动逐年擢升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨；到2021年中国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，据国度统计局数据，本年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，不错看出现时我国牛奶行业商场供给仍然握续保握着邃密增产势头。

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2、冷藏车保有量情况

冷藏车是指用来保管冷冻或保鲜的货色温度的顽固式厢式运载车，常用于运载冷冻食物（冷冻车），奶成品（奶品运载车）、蔬菜生果（鲜货运载车）、疫苗药品（疫苗运载车）等。2021年中国冷藏车保有量为34万辆，同比增长23.64%。

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3、冷库容量情况

冷库是冷链物流中要道的一环。近几年在关连策略的饱读舞下，我国冷链物流商场界限具备成长性，2021年商场界限达4117亿元，鞭策冷库容量快速擢升，2021年国内冷库容量达7498万吨，较上年同比增长12.5%。

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4、产量情况

自2018年以来，我国乳成品产量呈现徐徐增长态势。数据显现，2021年我国乳成品产量达3032万吨，较上年同比增长9.1%。2022年1-10月，我国乳成品产量为2580.3万吨，同比增长1.7%。

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四、行业商场竞争形态

现在在我国酸奶商场中，聚拢度较高，常温龙头上风照旧显耀。有关连数据显现，2021年伊利、蒙牛是我国酸奶行业两大龙头企业，共约占为53%的商场份额。其中伊利位居榜首，商场份额为28.9%，蒙牛紧随后来，占比24.2%。

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